Brunello di Montalcino

Streda Belvedere dop (docg)

Caratteristiche territorio di produzione  
Produttore Streda Belvedere
Tipo Sangiovese grosso
Altimetria 350 metri
Esposizione e tipologia suolo sud-est. Medio impasto tomba ghiaia
Densità impianti 4500 ceppi/ha
Sistema allevamento Cordone speronato
Età media vigneto 20 anni
   
Vinificazione e affinamento  
Resa ha 80 quintali di uva
Vendemmia Settembre/Ottobre, manuale
Pigiatura delle uve Con diraspatrice
Temperatura e durata della fermentazione 32°C per 7 giorni in acciaio inox
Tempi macerazione sulle bucce 7 giorni
Fermentazione malolattica Si
Affinamento Deve stare per un periodo di affinazione almeno quattro
mesi in bottiglia; Il prodotto sarà pronto solo cinque anni dopo
la vendemmia.
Grado alcolico 12.5% vol
Affinamento minimo in bottiglia 4 mesi
   
Note di degustazione  
Colore Rosso rubino con riflessi granati
Profumi Floreali e fruttati ben equilibrati
Gusto Scorrevole in bocca con tannino dolce e buona persistenza,
armonico e morbido
Abbinamenti Insalate di terra e di mare, primi piatti

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