Sole Chianti Superiore

Chianti superiore dop (docg)

Caratteristiche territorio di produzione  
Produttore Streda Belvedere
Tipo 90% Sangiovese - 10% altri vitigni consentiti dal DOCG
Altimetria 200 metri
Esposizione e tipologia suolo Est-Ovest. Medio Impasto, Principalmente argilloso con elementi
calcarei fossili
Densità impianti 4500 ceppi/ha
Sistema aleevamento Cordone Speronato
Età media vigneto 15 anni
   
Vinificazione e affinamento  
Resa ha 90 quintali di uva
Vendemmia Metà Settembre, meccanica
Pigiatura delle uve Con diraspatrice
Temperatura e durata della fermentazione 28°C per 20 giorni in botti d'acciaio
Tempi macerazione sulle bucce 12 giorni
Fermentazione malolattica
Affinamento 8 mesi in botti di cemento
Grado alcolico 13% vol
Affinamento minimo in bottiglia 3 months
   
Note di degustazione  
Colore Rosso rubino
Profumi Frutti rossi, fiori di violetta, molto intenso.
Gusto Molto equilibrato, con note di tannino dolce e buona acidità,
elegante e succoso.
Abbinamenti Ottimo per antipasti di terra e carni, ma anche con insalate
e formaggi a media stagionatura.

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