Toiano Merlot di Streda

Toscana rosso igp (igt)

Caratteristiche territorio di produzione  
Produttore Streda Belvedere
Tipo Merlot
Altimetria 200 metri
Esposizione e tipologia suolo Est-Ovest. Medio impasto tendenzialmente argilloso con fossili calcarei
Densità impianti 5500 ceppi/ha
Sistema allevamento Cordone speronato
Età media vigneto 10 anni
   
Vinificazione e affinamento  
Resa ha 80 quintali di uva
Vendemmia Metà settembre, meccanica
Pigiatura delle uve Con diraspatrice
Temperatura e durata della fermentazione 28°C per 7-10 giorni in acciaio inox
Tempi macerazione sulle bucce 12 giorni
Fermentazione malolattica Si
Affinamento Circa l’80% del vino matura in vasche di acciao e soltanto il 20%
piccole botti di rovere francese(la permanenza nel legno varia
secondo le annate).I due lotti di vino vengo nuovamente riuniti
in vasche di acciaio alcuni mesi prima dell’imbottigliamento .
Grado alcolico 13% vol
Affinamento minimo in bottiglia 6 mesi
   
Note di degustazione  
Colore Rosso rubino con riflessi violacei
Profumi Note intense di frutti neri e sottobosco con leggeri sentori di vaniglia
Gusto Equilibrato, con tannini morbidi e ricco retrogusto
Abbinamenti Formaggi freschi e primi piatti

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