Casanova di Streda Belvedere Toscana Rosso IGP(igt)
Un vero SUPERTUSCAN prodotto con almeno il 60% di uve sangiovese e il rimanente 40% con uve internazionali quali il Merlot (30%) ed il syrah (10%). Il 30% dell’uvaggio matura per alcuni mesi (6/8) in piccole botti di rovere, dopodiché si riassembla con la rimanente parte che era rimasta a maturare in acciao e si ottiene un vino che si distingue anche dopo molti anno di affinamento in bottiglia.
Da degustare leggendo un libro o conversando con gli amici oppure si può abbinare con le carni bianche e rosse, formaggi poco stagionati e salumi.
Colore Rosso rubino intenso, profumi di frutta rossa, spezie e leggeri sentori di vaniglia. Il gusto è scorrevole in bocca, morbido, con tannini fini, ed ha un lungo retrogusto e buona spina acida. Caldo e aromatico.
Sono disponibili le seguenti annate, clicca sotto per scegliere:
15,00€
| Caratteristiche territorio di produzione | |
| Produttore | Streda Belvedere |
| Tipo | Sangiovese 60%, Merlot 30% e 10% Sirah |
| Altimetria | 200 metri |
| Esposizione e tipologia suolo | Est-Ovest. Medio impasto tendenzialmente argilloso con fossili calcarei with calcareous fossil elements |
| Densità impianti | 4500 ceppi/ha |
| Sistema allevamento | Cordone speronato |
| Età media vigneto | 15 anni |
| Vinificazione e affinamento | |
| Resa ha | 90 quintali di uva |
| Vendemmia | Metà settembre, meccanica |
| Pigiatura delle uve | Con diraspatrice |
| Temperatura e durata della fermentazione | 28°C per 7 giorni in acciaio inox |
| Tempi macerazione sulle bucce | 12 giorni |
| Fermentazione malolattica | Si |
| Affinamento | Le tre varietà di uve vengono raccolte e fatte fermentare singolarmente, dopo qualche mese che la fermentazione è ultimata si assemblano assieme per formare l'uvaggio del Casanova dopodiché il 30% di quest'uvaggio viene messo a macerare per qualche mese in piccole botti di rovere francese quando si ritiene che il vino sia pronto (normalmente 3/ 4 mesi) si assembla nuovamente con la rimanente parte che ha continuato la sua maturazione in acciaio; a questo punto l’uvaggio è veramente pronto e da lì a qualche mese si procede all'imbottigliamento. |
| Grado alcolico | 14% vol |
| Affinamento minimo in bottiglia | 3 mesi |
